消费税税率分为比例税率和定额税率。消费税税率形式的选择，主要是根据课税对象的具体情况来确定，对一些供求基本平衡，价格差异不大，计量单位规范的消费品，选择计税简便的定额税率；对一些供求矛盾突出、价格差异较大，计量单位不规范的消费品，选择价税联动的比例税率。纳税人针对消费税的税率多档次的特点，税收筹划的空间并不大。
1.将不同税负应税产品的销售额和销售数量分别核算
在企业的经营过程中，往往会发生在同一企业生产不同税负产品并分别销售的情况。企业从降低税负的角度考虑，应严格将不同税负产品的销售额和销售数量分别核算，否则将面临对全部产品统一适用高税率的可能。
2.合理确定商品的销售价格
《消费税暂行条例》规定：啤酒每吨出厂价在3000元（含3000元，不含增值税）以上的，单位税额为250元/吨；每吨出厂价在3000元以下的，单位税额为220元/吨。娱乐业、饮食业自制啤酒，单位税额250元/吨。啤酒消费税的税率为从量定额税率，同时根据啤酒的单位价格实行全额累进。全额累进税率的一个特点是、；在临界点，税收负担变化比较大，会出现税收负担的增加大于计税依据的增加的情况。在这种情况下，企业可以巧妙的运用临界点的规定适当降低产品价格，从而增加税后利润。
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