感谢邀请。主要有以下几方面的因素：一是房租的多少是否合理，和饭店所处的位置环境有关；二是原材料进出有没漏洞，在用料上要控制好毛利率，要具体到每一道菜；三是人工成本的控制；还有物美价廉的菜品能否吸引回头客。

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