税务部门在核查买单信息时，会采取以下几种方式：

1. 核对发票信息

税务人员会首先核对发票的基本信息，包括发票代码、发票号码、开票日期、购买方名称、销售方名称、金额等，确保发票的真实性和合法性。

2. 检查交易明细

税务部门会详细检查交易明细，包括商品或服务的名称、数量、单价、总价等，核实交易内容与发票信息是否一致。

3. 对比消费记录

税务人员会与商户提供的消费记录进行对比，核实发票开具时间与实际消费时间是否吻合。

4. 调查询问

如果发现异常情况，税务部门可能会对商户进行询问，了解交易背景和情况。

5. 技术手段分析

利用大数据和信息技术，对买单信息进行分析，识别异常交易模式，如频繁大额交易、异常时间段交易等。

6. 交叉验证

通过与其他税务数据、银行交易数据等交叉验证，进一步核实买单信息的真实性。

总之，税务部门在核查买单信息时，会从多个角度进行综合分析，确保税收秩序的公平与合规。

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