门店老板要吸引顾客进店,要从三个方面深入做文章:
一、闪亮的店面形象
餐饮老板一定要记住:店面形象可卖钱。对餐饮行业而言,店面形象代表了一定的产品价值。有专业人士在2008年河南北部25个乡镇进行实地调查,发现乡镇餐饮店面形象50%较差,40%一般,10%较好。所谓的较差指的是没有天花板,地面或墙面装修,没有统一的柜台、用餐桌椅或使用着很过时的柜台和用餐桌椅;没有或使用着较差的店内外环境,一般是指,基本有店内地面,墙面的一个简单的装饰,有一个较为统一的店面,虽然可能过时或很陈旧。
许多门店存在的问题主要在二个方面:
1、缺乏醒目的标志: 一个大大的黄色M,顾客从很远的地方都可以知道那是麦当劳;一个旋转的三色灯箱,顾客知道那是一家理发店。然后,许多店老板不太注重招牌的作用。一些餐饮的店面招牌不醒目,顾客如果不认真看,就不会知道这是一家餐饮店。而从马路上走来走去的顾客,又有多少会从鳞次栉比的招牌中,看出这是一家餐饮店呢?
2、混暗的灯光: 顾客就像飞蛾一样,具有趋光性,愿意到明亮干净的店里去逛逛。灯光昏暗的餐饮店,餐饮老板是省电费了,但却失去了不少的顾客。
二、用商品吸引顾客
服装店的老板,会把橱窗布置得干净明亮,把本季度最新款的服装放到橱窗里,告诉从马路上走过的顾客:我们店有最新款的服装,快进来看看。
化妆品的老板,会把新产品、名牌产品、购买频率高的产品陈列在门口显眼处,并以略低的价格销售,以吸引对新产品、名牌产品和当地受欢迎的产品感兴趣的顾客到店里逛一逛。
餐饮店的老板也要向他们学习营销术:用商品吸引顾客进店。
餐饮店的老板可以把最早进来吃饭的顾客按排靠窗户的坐位上,暗示从马路上走过的顾客:我们店的饭菜好吃,你看有这么多的人在店里进餐,快来尝尝呀。
三、用促销吸引顾客进店
1、渲染促销活动信息 在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示:顾客受到餐饮店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。 门店利用海报、POP、旗子、气球、花束等等造势,引人注意,效果显著。
2、开展促销活动吸引顾客 餐饮店老板可以采取优惠套餐、第二份半价、买一送一、吃包子送粥、满减等促销活动吸引顾客。在顾客进店后,再通过后续活动,扩大顾客购买,吸引顾客成为会员,取得赢利。
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