客人对餐厅服务员找茬是因为客人觉得自己付的钱和得到的服务包括食物是不相称的，换言之，物非所值。这时候他想做的是争取求回公平的对待。按照逻辑来说，客人应该遵循一定的途径去使问题得到解决，例如：
1，在餐厅的意见薄上写上自己的意见。但是很可惜，餐厅不提供意见薄。
2，向餐厅经理反应自己的不满。诸如桌子没擦干净，严重影响胃口；服务员表情木讷，或者表情可憎，影响就餐心情；食物分量严重不足，使自己有上当的感觉；服务员久呼不来，想得到跟牙签都不行，或者茶壶早已经空了。等等。问题是该餐厅没有经理，或者餐厅经理跟西餐厅的经理完全是两回事，他毫无等价由金钱交换服务的概念，所以根本不会听客人说什么。
3，向管理部门投诉。诸如向工商局反应饭菜分量不足，或者向卫生局反应餐盘里面一圈油乎乎的黑边。这原本也是这些部门应该管的事，不过在我朝这基本行不通。
所以最终客人能面对的只有服务员，因为他不可能进厨房去跟厨师说这些。那么服务员作为餐厅的一个组成部分，已经成了客人唯一可以与餐厅进行交流的渠道。
谢谢！请采纳。

至于为什么会这样，本质原因是因为该朝的分配制度不合理造成的。客人花了100块钱，结果值得到了价值40元钱的服务包括食物。剩下的60元都进了老板的口袋，其中又拿出了20元交给了各个工商税务卫生消防等原本应该是免费服务的有关部门。而如果是用100块的成本，则可以给服务员以月薪5000块的工资，那么就可以招到大学毕业的服务员，素质高，心态好，工资高心情也好表情也好。但是只能用40块的成本，所以只能招到文盲当服务员，这文盲自己也是无辜的，他也闹不明白问题出在哪。所以本质是分配制度不合理。

本文由会计考试网(www.kjks.net)整理！仅供学习参考！